Pengertian MIX DRINK

Adalah minuman campuran yang terdiri dari satu atau lebih minuman berakohol dengan juice, gula, susu, garam dan sebagainya.

Menurut wujudnya, ada 2 golongan mixed drink yaitu :

1. COCTAIL

Mixed drink ini dihidangkan didalam gelas cocktail, kadang-kadang juga dihidangkan dalam Old Fashioned glass, Champagne glass, Sour glass dan lain-lain.

Ada dua macam type cocktail yaitu :

-           Aromatic Type            :           yang menggunakan aromatic type atau bitter.

-           Sour Type                                :           yang menggunakan citrus juice.

2. HIGHBALL

Dihidangkan dalam highball glass. Highball adalah campuran dari liquor + soft drink misalnya Cola, Vidka cola, Gin tonic dan lain-lain.

3. OTHER MIXED DRINK

Golongan mixed drink ini bermacam-macam jenis dan variasinya. Bahannya mirip dengan cocktail beberapa diantaranya ada yang ditambah dengan soft drink. Banyak orang yang menyebut golongan ini dengan long drink atau coolers.

Beberapa jenis diantaranya adalah :

a.         Collins

Minuman ini terbuat dari liquor/lime/lemon jc, gula dan soda water dihidangkan dalam gelas collins misalnya Tom Collins.

b.        Sling

Minuman ini terbuat dari liquor/lime/lemon jc, gula/syrup dan soda water dihidangkan dalam gelas Collins misalnya Singapore Sling.

c.         Fizz

Dibuat dari liquor/lime/lemon jc, gula dan soda water, telur dan sedikit susu dihidangkan dalam highball atau collins glass misalnya Gin Fizz.

d.        Eggnog

Dibuat dari liquor, liqueur, susu, telur dan syrup dihidangkan dalam highball glass. Minuman ini populer diminum pada saat natal atau tahun baru (traditional drink), misalnya Brandy Eggnog.

Beberapa istilah di dalam penghidangan minuman :

1.        On the Rocks

Menghidangkan minuman dengan es, dalam old fashion glass. Bila dihidangkan dalam gelas lain sering disebut “with ice”

2.        Straight Up/Neat

Menghidangkan minuman tanpa es, tanpa dicampur apa-apa.

3.        Flambee

Menghidangkan minuman dengan membakar gelasnya terlebih dahulu. Biasanya Brandy/Cognac dan shooter dihidangkan dengan cara ini.

4.        Liqueur

Menghidangkan minuman dengan shaved ice didalam steamed glass biasanya champagne sauce atau cocktail glass. Minuman yang dihidangan dengan cara ini adalah liqueur.

5.        Mist

Menghidangkan minuman dengan shaved ice ke dalam old fashioned glass.

6.        Hot Drink

Minuman yang terdiri dari sprit + coffee.

7.        Long drink

Minuman dimana alcohol dan non alcoholnya di mix dan cenderung lebih banyak non alcoholnya biasanya long drink ini dibuat untuk porsi yang banyak. Contoh : long island, Singapore sling, Gin Fizz, dan lain-lain.

Beberapa macam bentuk ice :

1.        Ice Cube

Es yang berbentuk kubus/dadu yang dihasilkan dari ice maker machine.

2.        Cracked Ice

Es yang dipotong kecil-kecil, kurang lebih sebesar cube ice, dibuat dengan memecah/memotong es balok yang besar.

3.        Crushed Ice

Es yang dipecahkan menjadi kecil-kecil (dari cube ice) kurang lebih sebesar kacang atau jagung.

4.        Shaved Ice

Es yang ditumbuk halus/es serut.